خواص درمانی انار

آشپز های خاورمیانه و آسیای میانه هنگام آشپزی همیشه مقداری میوه در دسترس داشته اند.
در آذربایجان با انار سس مخصوصی به نام نار سس انار درست کرده وازآن به عنوان چاشنی فیله ماهی اوزون برون استفاده میکنند.همچنین در گرجستان از دانه های انار برای تهیه سالاد و چاشنی غذاهای گوشتی استفاده میکنند..
در ایران نیز برای تهیه خورشت فسنجان از عصاره انار یا رب انار استفاده میشود که غذای معروفی بوده و برای تهیه آن از گردوی خرد شده ، گوشت همراه با رب انار استفاده میشود ،این غذا بسیار مغذی بوده و دارا ی طعم عالی است .
این میوه در غرب هنوز بدیع و نوظهور است ، اما نویسندگان کتاب های آشپزی مانند خانم رزماری استارک (Rosemary Stark ) مایل به تغییر این وضعیت میباشد. وی میگوید از نظر من این میوه به خاطر توازن شیرین و ترشی ( ملس بودن ) یکی از بهترین میوه هاست.
سعی کنید که این میوه یا آب آنرا حتما در رژیم غذائی روزانه خود جای دهید.

متن مقاله : مجله بهکام، درباره انار، شماره 44، بهمن 1383
نویسنده : Ms Jini Reddy
ترجمه : خانم شهین عباس نژاد اورنگ